কিভাবে লাল borscht রান্না করা। লাল বর্ণের: সঠিক রঙের রহস্য।

  1. ছোট কৌশল
  2. রান্না প্রক্রিয়া
  3. কিভাবে একটি সুস্বাদু লাল borscht রান্না?
  4. উজ্জ্বল লাল borscht রান্না কিভাবে?
  5. কিভাবে মুরগির সাথে লাল borsch রান্না?
  6. ভিডিও: পেট্রোভস্কোগো / রেড বোর্সচ থেকে ডান বোর্শিটের রেসিপি
  7. পণ্য প্রস্তুতি
  8. প্রস্তুতি
  9. টেবিল পরিবেশন করা
  10. কীভাবে লাল বর্শিট রান্না করবেন - ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি

Borsch পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু থালা সমস্ত প্রকারের রেসিপিগুলির একটি গোছা সহ আপনি কি আপনার পরিবারকে সুস্বাদু বিট স্যুপ দিয়ে খুশি করতে চান তবে প্রমাণিত রেসিপিটি জানেন না? এই নিবন্ধে, আপনি কীভাবে দ্রুত, সন্তুষ্টিকর এবং খুব ক্ষুধার্ত একটি সুস্বাদু লাল বর্ণের রান্না করবেন তার একটি বিস্তৃত উত্তর পাবেন find

ছোট কৌশল

  • এই ডিশটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য আপনাকে ছোট কৌশলগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং ভুলবেন না। প্রত্যেক গৃহিনী সুস্বাদু বোর্স না, একটি সত্য লাল বা সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ und
  • ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের সুগন্ধযুক্ত খাবারের সামগ্রিক ছাপটি নষ্ট না করার জন্য, বীটগুলি ভুনা করার সময় আপনার একটি সামান্য ভিনেগার বা লেবুর রস যুক্ত করা উচিত। অ্যাসিড বিট রঙের একটি দুর্দান্ত ডিফেন্ডার। বিট যোগ করুন রান্না করার একেবারে শেষেও হওয়া উচিত, 10-15 মিনিটের জন্য, যাতে সমস্ত সৌন্দর্য ফোটে না এবং অদৃশ্য না হয়।
  • রিয়েল বোর্স্টের অনিবার্য গন্ধের গোপন বিষয়টি পরিবেশন করার আগেই রান্না করা থালাটিতে ইতিমধ্যে তাজা রসুনের সংমিশ্রণে রয়েছে। এটি শক্তিশালী করুন এবং সাজসজ্জা তাজা সবুজ শাকগুলিকে সহায়তা করবে, স্বাদ এবং গন্ধের একটি সুগন্ধযুক্ত এবং গভীর তোড়া রাখে।
  • বোর্স্টে বাঁধাকপিটির জন্য ভালভাবে ফুটতে এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই কাটা, সামান্য নোনতা এবং হাত দিয়ে কুঁচকানো উচিত, যতক্ষণ না উদ্ভিজ্জ খানিকটা রস দেয়। তবেই তার রান্নার স্যুপ যুক্ত করুন।
  • একটি অদ্ভুত স্বাদ এড়াতে সাবধানে মাংসের ঝোল রান্না করা উচিত, আপনাকে সাবধানে এটিকে স্কেল থেকে মুক্তি দিতে হবে। যদি আপনি ধীর কুকারে মাংস রান্না করছেন তবে ফলস্বরূপ ঝোলটি ফিল্টার করা উপযুক্ত কারণ ধূসর মাংসের প্রোটিন ধীর কুকারের বাটিটির দেয়াল এবং নীচে আটকে থাকতে পছন্দ করে।

ক্লাসিক বিটরুট বোর্চটের জন্য আশ্চর্যজনক রেসিপি

এই টিপস গ্রহণ করে, আপনি বিস্তারিত বিবেচনা করতে পারেন ধাপে ধাপে রেসিপি মাংসের সাথে traditionalতিহ্যবাহী borscht। এটি বাস্তবায়নের জন্য আপনার নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  1. 6 টুকরা মাঝারি আলু;
  2. 4.5 লিটার সমতল জল;
  3. অস্থিতে 1-1.5 কেজি যুবক শুয়োরের মাংস;
  4. 2 পিসি। ছোট beets এবং পেঁয়াজ;
  5. 1 টুকরা মাঝারি গাজর;
  6. রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
  7. 1 সিদ্ধ ডিম;
  8. 2 টুকরা স্কারলেট টমেটো;
  9. কাটা বাঁধাকপির পরিমাণ কাটা আলুর পরিমাণের চেয়ে অর্ধেকের বেশি হওয়া উচিত। আমাদের রেসিপি জন্য, মাঝারি কাঁটা অর্ধেক যথেষ্ট;
  10. সালো এবং সূর্যমুখী তেল জাজারখির জন্য পরিশোধিত;
  11. টমেটো - 2 চামচ। চামচ;
  12. মশলা এবং স্বাদে তাজা ভেষজ;
  13. ভিনেগার এবং চিনি 1 চা চামচ।

ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

রান্না প্রক্রিয়া

প্রথমত, আমরা সমস্ত শাকসব্জি পরিষ্কার করি, এই নোংরা ব্যবসায়টি শেষ করি, মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি এবং 2 টি আলু পুরো একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। রান্না করা মাংস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।


টাটকা টমেটো ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালড করে চামড়াযুক্ত এবং সহজেই চিকিত্সা করা হয়। সমস্ত শাকসব্জি আগে লাঠি কাটা, রসুন কাটা। এখন আপনি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - উদ্ভিজ্জ ভাজাতে এগিয়ে যেতে পারেন।


লার্ড ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি ভাজিতে পরিণত হয়, সেগুলি সরান এবং কিছু তেল চালান। রসুন ভাজুন এবং এতে পেঁয়াজ যুক্ত করুন, সবকিছুকে সোনালি রঙে নিয়ে আসুন, এরপরে গাজর এবং বিট দিন। এখানে আমরা যোগ করার বিষয়ে আমাদের প্রথম ছোট্ট কৌশলটি স্মরণ করি লেবুর রস বা ভিনেগার এসেন্সেস। আমরা টমেটো এবং টমেটোকে এই সুস্বাদু ড্রেসিংয়ের সাথে সংযুক্ত করি, এটিকে সমস্ত ভাজায়, আলতোভাবে নাড়তে ring জল সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত এই সুস্বাদু এবং স্টিউ সিজন Se বন্ধ এবং একপাশে সেট করুন।


এতক্ষণে আমাদের মাংস সম্ভবত আলু দিয়ে রান্না করা হয়েছিল। আমরা এটি বাইরে নিয়ে যাচ্ছি, হাড়গুলি থেকে মণ্ডকে আলাদা করুন এবং এটি আমাদের ব্রোশে রেখে দিন। আলু মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মাশ করুন এবং মাংসের পরে প্রেরণ করুন, তবে কাটা আলু বাকীটিও রান্না করুন। এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, বিট রোস্ট এবং গ্রিলড সিদ্ধ ডিম যোগ করুন। সঙ্গে সঙ্গে লবণাক্ত বাঁধাকপি এবং তাজা সবুজ শাকগুলি ছড়িয়ে দিন। আমরা একটি ফোঁড়ায় আনি, বন্ধ করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করতে দিন Cong অভিনন্দন, আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু পারিবারিক ডিনার প্রস্তুত করেছেন!

- রাশিয়ান খাবারের একটি জাতীয় খাবার, যা মাংস এবং শাকসব্জীগুলির একটি প্রথম প্রথম কোর্স। সাধারণত এটি একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ ধারণ করে, তবে অনেক গৃহবধূদের মাঝে মাঝে সমস্যা হয় - রান্না করা স্যুপটি দ্রুত বিবর্ণ হয়ে যায় এবং ফ্যাকাশে হয়ে যায়। আজ আমরা আপনাকে কীভাবে একটি উজ্জ্বল লাল বোর্চেট রান্না করতে হবে তা বলব।

কিভাবে একটি সুস্বাদু লাল borscht রান্না?

উপাদানগুলো:

  • শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
  • বীট - 1 পিসি ;;
  • গাজর - 1 পিসি ;;
  • আলু - 4 পিসি ;;
  • সাদা বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
  • তাজা শাকসবুজ;
  • টক ক্রিম - পরিবেশন করা;
  • মশলা।

প্রস্তুতি

আমরা মাংসটি প্রক্রিয়া করি, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, জলে pourালুন এবং প্রায় আধ ঘন্টা রান্না করুন যতক্ষণ না রান্না করা হয়, স্বাদে লবণ যোগ করুন। এবং এবার শাকসবজি তৈরির সময়: ধুয়ে পরিষ্কার করুন। শুয়োরের মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে এলে এতে কাটা আলু এবং কাটা বাঁধাকপি যুক্ত করুন।

এর পরে, আগুনে প্যানটি রাখুন, এটি গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন এবং পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন, কাটা অর্ধ রিং, কাটা গাজর, বিট, কাটা মরিচ এবং পার্সলে। স্টু সমস্ত মিনিট 5-7 মিনিট, এবং তারপর প্যানে ফ্রাইং শুটান। একটি idাকনা দিয়ে শীর্ষটি Coverেকে রাখুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বোর্চ রান্না করুন। তারপরে আমরা এটিকে একটি ব্রু দিই, এটি প্লেটে pourালুন, এটি টক ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।

উজ্জ্বল লাল borscht রান্না কিভাবে?

উপাদানগুলো:

  • শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম;
  • সাদা বাঁধাকপি - 1 কাঁটাচামচ;
  • গাজর - 3 পিসি ;;
  • বুলগেরিয়ান সবুজ মরিচ - 3 পিসি ;;
  • লাল টমেটো - 4 পিসি ;;
  • রসুন - 3 লবঙ্গ;
  • লার্ড - 150 গ্রাম;
  • বীট - 1 পিসি ;;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
  • আলু - 400 গ্রাম;
  • মশলা।

প্রস্তুতি

শাকসবজি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং গোটা মাংস পুরো রাত পর্যন্ত যতটা সম্ভব প্রাক-ভিজানো হয়। তারপরে এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটির উপর কিছু জল andালুন এবং এটি আগুন লাগান। জল ফুটে উঠলে, ময়দা সরিয়ে ফেলুন, আঁচ কমিয়ে দিন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং ভুনা প্রস্তুতিতে এগিয়ে যান। চর্বি এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং beets এবং গাজর পাতলা কাটা।

এরপরে, প্যানটি রাখুন এবং, যখন এটি গ্রীস লাগাতে শুরু করে, আমরা পেঁয়াজ ফেলে রেখে বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধে রাখি to তারপর বীট, গাজর যোগ করুন, একটি সামান্য ঝোল inালা, গ্রেড টমেটো লাগান এবং একটি সামান্য চিনি যোগ করুন। মাংস প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে এটিকে বাইরে বের করে কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি খুব ন্যাড়া, এবং কিউবাইট মধ্যে মরিচ কাটা। এর পরে, বাঁধাকপি, মরিচ এবং আলুযুক্ত মাংসটি প্যানে ফিরে আসে এবং শাকসব্জী নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ফোটান।

রান্না শেষে একটি কাঁচা জাজার্কি মধ্যে শুই, মিশ্রণ এবং এটি ফোঁড়া দিন। তারপরে কাটা ডিল, রসুন, মিশ্রণ, নুনের উপর দিয়ে চেষ্টা করুন এবং প্রায় এক দিনের জন্য দাঁড়ান। পরের দিন, আমরা প্লেটে উজ্জ্বল লাল স্যুপ pourালা এবং গর্বের সাথে আমাদের আত্মীয়দের সাথে আচরণ করি।

কিভাবে মুরগির সাথে লাল borsch রান্না?

উপাদানগুলো:

  • মুরগী ​​- 600 গ্রাম;
  • বীট - 1 পিসি ;;
  • আলু - 5 পিসি ;;
  • মটরশুটি - 150 গ্রাম;
  • বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
  • টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। চামচ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি ;;
  • রসুন - 2 লবঙ্গ;
  • মশলা;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। চামচ।

প্রস্তুতি

শুরু করতে, পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মটরশুটি সিদ্ধ করুন। অন্য পাত্রে মুরগি রান্না করুন। আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কোনও আকারে কাটা হয়। এর পরে, সবজিগুলি মাংসের ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন। বীট পরিষ্কার করুন, একটি ছাঁকুনিতে ঘষুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপরে এতে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং এটি যেমনটি মিশ্রিত করুন। বাঁধাকপি পাতলা টুকরো টুকরো করে তার হাত থেকে রস বার করে নিন s রসুন পরিষ্কার করুন, টুকরো টুকরো করে মাংসের সাথে প্যানে ফেলে দিন, পর্যায়ক্রমে মটরশুটি, বাঁধাকপি এবং বীট রাখুন। মশলা দিয়ে মরসুমে, একটি idাকনা দিয়ে স্যুপটি coverেকে রাখুন, এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, কাটা সবুজ দিয়ে পূর্ণ করুন এবং চুলা থেকে সরিয়ে দিন।

ভিডিও: পেট্রোভস্কোগো / রেড বোর্সচ থেকে ডান বোর্শিটের রেসিপি

ভিডিও: ইউক্রেনীয় রেড বোর্স | সহজে প্রস্তুত করুন

এই রেসিপিটি সম্ভবত বহু গৃহিণীদের পক্ষে দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, কারণ এটি রাশিয়ান রান্নার মধ্যে সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা ঠিক, আজ আমরা কীভাবে সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলব, তাদের প্রিয়জনদের চমৎকার খাবার দিয়ে সন্তুষ্ট করে। এই থালাটি দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ায় হাজির হয়েছিল। এটি, সম্ভবত, রান্নার স্যুপের প্রথম বৈকল্পিক ছিল, এটি রাশিয়ান গ্রামগুলিতে আবিষ্কার হয়েছিল এবং স্থানীয় শেফদের প্রশংসিত করেছিল। এই বৈশিষ্ট্যটি রান্না করার রেসিপিটি সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং ত্রুটিগুলি বিবেচনায় রেখে কয়েক শতাব্দী ধরে পরিবর্তন ও উন্নত হয়েছে। ফলস্বরূপ, শতাব্দীর পরিক্রমণে borscht কেবল পুরানো হয়ে উঠেনি, বরং বিপরীতে, আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, নিজের জন্য ভক্ত এবং অপেশাদার অর্জন করে। আজ, কোনও ব্যক্তি বিখ্যাত থালা রান্না না করে রাশিয়ান খাবারের আর কল্পনা করতে পারবেন না।

এটা কি

এই ডিশটি কী এবং কীভাবে লাল বোর্চট সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রান্না করা যায়? এটি যুক্ত মাংসের সাথে বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ উপাদানের একটি স্যুপ মিশ্রণ। যথাযথভাবে রান্না করা বোর্শিট কেবল রঙেই সুন্দর নয়, পাশাপাশি রয়েছে সর্বোত্তম স্বাদ এবং উচ্চ স্তরের উপযোগিতা, কারণ শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

কি দরকার

কীভাবে লাল বোর্চ রান্না করা যায় তার গল্পের আগে আমরা এর জন্য আমাদের কী উপাদানগুলি প্রয়োজন তা খুঁজে বের করি। গরুর মাংসের ঝোল, একটি বিট, তিনটি আলু, তিনটি গাজর, একটি পেঁয়াজ, বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা এবং অবশ্যই মাংসের একটি ছোট টুকরা (পছন্দমত গরুর মাংস) নিন Take এই উপাদানগুলি একটি অসম্পূর্ণ তালিকা, কারণ প্রতিটি গৃহপরিচারিকার একটি অনন্য রেসিপি রয়েছে। তবে প্রস্তুতির সনাতন সংস্করণটি এই সেটটির উপর ভিত্তি করে।


টিপস টিপস

আমরা গরুর মাংস খাওয়ার পরামর্শ দিই, কারণ এর স্বাদটি খুব ভালভাবে শাকসব্জির মিশ্রণের সাথে মিলিত হয়। সুতরাং, কীভাবে লাল বর্ণের রান্না করা যায় তার ব্যাখ্যাতে এগিয়ে যান। ডিশটি সত্যই সুস্বাদু হওয়ার জন্য যাতে এটি "ম্যাগি" কিউব থেকে নয়, তবে আসল মাংসের ঝোলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা দরকার। এই সত্যটি দেওয়া, মাংস স্টুতে আগেই রেখে দিন, সরাসরি রান্না শুরু করার কয়েক ঘন্টা আগে বর্স্ট। গরুর মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি ব্রোথ থেকে আলাদা প্লেটে টানুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে আরও প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায় এটি নরম ফুটতে না পারে। মাংসের ঝোল প্রস্তুত, আপনি শাকসব্জি রান্না শুরু করতে পারেন।


সমস্ত পর্যায়ে

চলমান জলের নিচে বিটগুলি পরিষ্কার করুন এবং এটি বেশ কয়েকটি অংশে কেটে নিন। আমরা ফুটন্ত ঝোল মধ্যে রাখি এবং এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রাখি তারপরে সবকিছু সুপরিচিত রেসিপি অনুযায়ী করা হয় - আমরা সমস্ত কাটা শাকসব্জী রাখি এবং তাদের সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করি। এই পর্যায়ে, মাংসটিকে আরও নরম করার জন্য এটি ইতিমধ্যে রাখা সম্ভব। সমাপ্ত স্যুপ থেকে আমরা বিটগুলি বের করি। এটি নিস্তেজ হওয়া উচিত, কারণ আমি আমাদের স্যুপকে রঙ দিয়েছি, তবে এখানে একটি কৌশল আছে। সমাপ্ত beets একটি ছাঁকুনিতে ঘষুন এবং একটি রঙিন সবজি পান, কারণ এটির ভিতরে কোনওভাবেই এর রঙ হারাবে না। এটি আমাদের খাবারে যুক্ত করুন, এবং রান্না সম্পূর্ণ। এখন আপনি কীভাবে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে লাল বোর্চেট রান্না করবেন তা শিখেছেন। পরিবেশন করার সময়, পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময়, আদর্শভাবে এক চামচ টক ক্রিম রাখুন এবং কাটা সবুজ শাকগুলি ছিটিয়ে দিন।

Borscht (ঘন উদ্ভিজ্জ স্যুপ, স্টিউ) - খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে এটি প্রচুর পরিমাণে একবারে রান্না করা সুবিধাজনক (দ্বিতীয় বা তৃতীয় দিনে স্যুপটি কেবল স্বাদযুক্ত হয়ে যায়), এবং সারা বছর বৃষ্টিপাতের জন্য শাকসবজি কেনা সহজ।

শুরুতে বোর্সগুলি হোস্টেসগুলি প্রায়শই লাল নয়, ভায়োলেট দেখা দেয়। এটি এড়াতে আপনার কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আসুন কীভাবে বোর্চেট রান্না করা যায় তা শিখতে চেষ্টা করুন যাতে এটি লাল হয়।

দ্রুত নিবন্ধ নেভিগেশন

পণ্য প্রস্তুতি

প্রথমে আপনাকে বোর্সচের মূল উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

  • আলু খোসা এবং টুকরো টুকরো;
  • বাঁধাকপি কাটা;
  • বীট খোসা এবং কাটা;
  • পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কাটা;
  • গাজর কষান;
  • এবং টমেটো কাটাও।

প্রস্তুতি

প্যান এবং ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে একই সময়ে কয়েকটি পর্যায়ে বোর্স প্রস্তুত করুন:

  • প্রথমে আপনাকে বার্স্টের জন্য ব্রোথ লাগাতে হবে;
  • ব্রোথটি ফুটন্ত অবস্থায় একটি উত্তপ্ত প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল oilেলে পেঁয়াজকে স্বচ্ছতার জন্য ভাজুন;
  • তারপরে গাজর রেখে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন, গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন;
  • ফুটন্ত ঝোল মধ্যে আলু রাখুন;
  • পেঁয়াজ এবং গাজরে বিটরুট রাখুন;
  • প্যানে সামান্য জল বা ঝোল যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে অল্প আঁচে ছেড়ে দিন;
  • বাঁধাকপি ফুটন্ত ব্রোথ এবং মিশ্রণ মধ্যে রাখুন;
  • প্যানে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো;
  • প্রয়োজনে সামান্য জল বা ঝোল যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন;
  • তারপরে প্যান থেকে শাকগুলিকে প্যানে পরিবর্তন করুন এবং মিশ্রণ করুন;
  • চেষ্টা করুন, প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন;
  • কম তাপের উপর তাত্পর্য আনুন;
  • পিষিত রসুন দিয়ে প্রস্তুত বোর্ছট;
  • শেষে - চুলা বন্ধ করুন, একটি idাকনা দিয়ে বোর্চটি coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে পনের মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন।

টেবিল পরিবেশন করা

Borsch প্লেট মধ্যে pouredালা এবং যদি ইচ্ছা হয়, টক ক্রিম যোগ করুন, এবং কাটা সবুজ শাক ছিটিয়ে।

  • আপনি রসুন ক্রাউটোনস বা পাম্পুষ্কাসকে বোর্চ (ছোট ছোট বান) থেকে পরিবেশন করতে পারেন খামির ময়দা , উপরে লবণ দিয়ে চূর্ণ রসুন দিয়ে গন্ধযুক্ত);
  • যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রসুন ছাড়াই করতে পারেন, তবে স্বাদটি কম স্যাচুরেটেড হবে;
  • আলুগুলি সরানো বা প্রাক-ভিজানো শিমের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে;
  • Borsch মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে রান্না করা যেতে পারে, বা আপনি কেবল জল উপর - এই ক্ষেত্রে, রান্না করার সময় আপনি কালো allspice এবং তেজপাতা যুক্ত করা প্রয়োজন;
  • এটি টমেটো যা বীটগুলি সাদা করে তোলে এবং কাঁচকে সুন্দর লাল-কমলা রঙ দেয় না, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা পাকা, সমৃদ্ধ লাল রঙের একটি মাংস সহ;
  • টমেটো যদি পর্যাপ্ত পাকা বা লাল না হয় তবে টমেটো পেস্টের পরিবর্তে (বা তাদের সাথে) ব্যবহার করা ভাল।
এই নিবন্ধটি

সামাজিক বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন । নেটওয়ার্ক:

লাল বোর্স একটি খুব সুস্বাদু এবং ভাল-পছন্দকারী প্রথম খাবার, তবে রান্নার কয়েকটি মুহূর্ত রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। বিশেষত, এটির সুন্দর লাল রঙ সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি সঠিকভাবে বীট এবং টমেটো পেস্টের অনুপাত নির্বাচন করলেই "সঠিক" ছায়াটি পাওয়া যাবে। যদি আপনি "বীট" পাশের পক্ষপাতিত্ব পান তবে স্যুপটি লাল হবে না, তবে বারগান্ডি হবে। এবং যদি আপনি বেশি পরিমাণে টমেটো পেস্ট রাখেন, তবে থালাটিতে কমলা রঙ থাকবে। সুতরাং এক বা অন্য একটির সাথে "এটি অতিরিক্ত পরিমাণে" করবেন না। এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ হ'ল রেসিপিটিতে ভিনেগার উপস্থিতি। তিনিই একধরণের রঙ ফিক্সারের কাজ করেন।


কীভাবে লাল বর্শিট রান্না করবেন - ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি

পণ্য:

  • 1 গাজর;
  • 1-2 পেঁয়াজ;
  • অস্থিতে 200-300 গ্রাম মাংস;
  • 1 বড় বীট;
  • 300 গ্রাম আলু;
  • 300 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
  • টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। চামচ;
  • সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। চামচ;
  • ভিনেগার 1 চামচ। চামচ;
  • তেজপাতা - 1 পিসি ;;
  • ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;
  • লবঙ্গ - 2-3 পিসি ;;
  • কালো মরিচ মটর - 3-4 পিসি ;;
  • নুন - স্বাদ।


1 গাজর;   1-2 পেঁয়াজ;   অস্থিতে 200-300 গ্রাম মাংস;   1 বড় বীট;   300 গ্রাম আলু;   300 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;   টমেটো পেস্ট - 2 চামচ।  চামচ;   সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ।  চামচ;   ভিনেগার 1 চামচ।  চামচ;   তেজপাতা - 1 পিসি ;;   ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;   লবঙ্গ - 2-3 পিসি ;;   কালো মরিচ মটর - 3-4 পিসি ;;   নুন - স্বাদ।

প্রস্তুতি। আপনার প্রথম যে জিনিসটি স্টু মাংস হাড়ের উপরে লাগানো দরকার - তা শূকরের পাঁজর ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক। ফুটন্ত ধূসর স্কেল গঠন শুরু হয়, যা অপসারণ করা আবশ্যক। আরও কয়েক মিনিট ফুটানোর পরে ফোটান, তারপরে পানি ,েলে মাংস এবং হাড়গুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন (যদিও হাড়ের মাংসের স্যুপ খুব সুস্বাদু, হাড়িতে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি প্রচুর পরিমাণে জমে থাকে, যার বেশিরভাগটি নিষ্পত্তি করা যায়, কেবল প্রথম জল ফেলে দিন, যা তারা রান্না করা হয়েছিল)। ধুয়ে রাখা হাড়গুলি একটি পাত্র জলে রাখুন, এতে স্যুপ সিদ্ধ হয়ে আগুন ধরিয়ে দেবে।


প্রস্তুতি।  আপনার প্রথম যে জিনিসটি স্টু মাংস হাড়ের উপরে লাগানো দরকার - তা শূকরের পাঁজর ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।  ফুটন্ত ধূসর স্কেল গঠন শুরু হয়, যা অপসারণ করা আবশ্যক।  আরও কয়েক মিনিট ফুটানোর পরে ফোটান, তারপরে পানি ,েলে মাংস এবং হাড়গুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন (যদিও হাড়ের মাংসের স্যুপ খুব সুস্বাদু, হাড়িতে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি প্রচুর পরিমাণে জমে থাকে, যার বেশিরভাগটি নিষ্পত্তি করা যায়, কেবল প্রথম জল ফেলে দিন, যা তারা রান্না করা হয়েছিল)।  ধুয়ে রাখা হাড়গুলি একটি পাত্র জলে রাখুন, এতে স্যুপ সিদ্ধ হয়ে আগুন ধরিয়ে দেবে।

প্রয়োজনীয় সবজি খোসা ছাড়ুন। গাজর কষান, পেঁয়াজ কুচি করুন।


প্রয়োজনীয় সবজি খোসা ছাড়ুন।  গাজর কষান, পেঁয়াজ কুচি করুন।

বীটও কষান।


বীটও কষান।

আলু কে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং আপনি এটি হাড়িতে ফুটতে প্যানে পাঠাতে পারেন। সেখানে পাঠান এবং বাঁধাকপিও। তবে আপনি এটি ছাড়া স্যুপ রান্না করতে পারেন।


আলু কে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং আপনি এটি হাড়িতে ফুটতে প্যানে পাঠাতে পারেন।  সেখানে পাঠান এবং বাঁধাকপিও।  তবে আপনি এটি ছাড়া স্যুপ রান্না করতে পারেন।

প্রথমে সূর্যমুখী তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।


প্রথমে সূর্যমুখী তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

তারপর বীট যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে টমেটো পেস্ট লাগান (যদি থাকে তবে তার পরিবর্তে কাটা তাজা টমেটো যোগ করা ভাল)। খুব কমপক্ষে, প্যানে ভিনেগার ,ালুন, এর সমস্ত বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং উত্তাপ থেকে মুছে ফেলা যায়। ভিনেগার যুক্ত করে, বিটগুলি তাদের রঙ বজায় রাখবে এবং স্যুপটি লাল হয়ে যাবে। আপনি যদি ভিনেগার না যোগ করেন তবে স্যুপ ফ্যাকাশে হয়ে যাবে।


তারপর বীট যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  প্যানে টমেটো পেস্ট লাগান (যদি থাকে তবে তার পরিবর্তে কাটা তাজা টমেটো যোগ করা ভাল)।  খুব কমপক্ষে, প্যানে ভিনেগার ,ালুন, এর সমস্ত বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং উত্তাপ থেকে মুছে ফেলা যায়।  ভিনেগার যুক্ত করে, বিটগুলি তাদের রঙ বজায় রাখবে এবং স্যুপটি লাল হয়ে যাবে।  আপনি যদি ভিনেগার না যোগ করেন তবে স্যুপ ফ্যাকাশে হয়ে যাবে।

প্যান শাকগুলি স্যুপে স্থানান্তর করুন। এই পর্যায়ে, আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট রয়েছে: আপনি প্যান থেকে শাকগুলি প্যানে স্থানান্তর করার আগে আপনাকে বাঁধাকপি এবং আলু রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে হবে। যদি ভিনেগার আগেই স্যুপের সাথে পাত্রের মধ্যে প্রবেশ করে তবে আন্ডার রান্না করা আলু শক্ত থাকবে, পরে তারা এটি যত রান্না করে না কেন। শাকসবজি রাখার পরে, আরও 10 মিনিটের জন্য pাকনাটির নীচে স্যুপ সিদ্ধ করুন, তারপরে মশলা এবং লবণ দিন। এটি কিছু সময়ের জন্য idাকনাটির নীচে দাঁড়ান।


প্যান শাকগুলি স্যুপে স্থানান্তর করুন।  এই পর্যায়ে, আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট রয়েছে: আপনি প্যান থেকে শাকগুলি প্যানে স্থানান্তর করার আগে আপনাকে বাঁধাকপি এবং আলু রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে হবে।  যদি ভিনেগার আগেই স্যুপের সাথে পাত্রের মধ্যে প্রবেশ করে তবে আন্ডার রান্না করা আলু শক্ত থাকবে, পরে তারা এটি যত রান্না করে না কেন।  শাকসবজি রাখার পরে, আরও 10 মিনিটের জন্য pাকনাটির নীচে স্যুপ সিদ্ধ করুন, তারপরে মশলা এবং লবণ দিন।  এটি কিছু সময়ের জন্য idাকনাটির নীচে দাঁড়ান।

তাজা ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করুন।

পিএস: যদি এই ওয়ার্কশপটি আপনার পক্ষে কার্যকর হয়ে ওঠে, আপনি একটি মন্তব্য লিখে বা আপনার পছন্দের বোতামটি টিপে তার লেখককে "ধন্যবাদ" বলতে পারেন সামাজিক নেটওয়ার্ক প্রকাশনার অধীনে।

মাস্টার ক্লাসের ডিজাইনে এলেনা সেলিয়ানের কপিরাইটের ছবি ব্যবহার করা হয়েছিল। অনুলিপি নিষিদ্ধ!