Супы

Опубликовано: 01.09.2018

видео Супы

Принципы приготовления быстрых супов

Обед без супа – это не обед. Именно так считают хозяйки со стажем. И неважно, какой супчик вы приготовили сегодня, главное – подавать его с улыбкой и радостью. Но сначала стоит разобраться, в чем польза первого блюда, и какие бывают супы.



Суп очень полезен для здоровья человека. Если вы следите за длиной брючного ремня, хотите подправить свои формы или просто быстро насытиться – следите, чтобы свежий и ароматный супчик всегда был на вашем столе. Не мене важно и то, что супы – это очень экономно! Их варят из самого малого количества доступных ингредиентов и заправляют тем, что есть в доме. Суп состоит из жидкой части и заправки (гарнира). В качестве жидкости может выступать бульон, рассол или обычный кипяток, а вот заправку выбирайте по своему вкусу.


Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами - очень вкусное и ароматное блюдо. Appetitno.TV

Итак, польза супа ясна, осталось только понять, какие бывают супы:

Прозрачные супы – это концентрированный бульон из мяса, птицы, рыбы или грибов;

Галилео. Супы

Заправочные супы – это щи, борщи, рассольники, разнообразные солянки. Их часто приправляют травами, бобами, овощами или томатной пастой;

Крупяные супы – готовятся с добавлением крупы. Наиболее известный вариант – кулеш или крупеник, который приправляется пшенной крупой с салом;

Рыбные супы – это бульон из рыбы с добавлением картофеля, лука и моркови. Наиболее распространенный рыбный суп – уха. Но многие хозяюшки готовят отличные рыбные супчики из консервов в масле, томате или собственном соку;

Супы – пюре – это отличное блюдо для диетического питания. После варки все ингредиенты протирают через сито, оставляя самые красивые кусочки для украшения, и подают на стол;

Сырные супы – в блюдо на мясном или курином бульоне добавляют тертый сыр;

Холодные супы – готовятся на квасе, минеральной воде, рассоле. Самые известные холодные супы – это окрошка и холодник;

Сладкие супы – готовят на взварах из фруктов, добавляя кусочки яблок, груши или прочих некислых плодов и ягод;

Молочные супы – отличный вариант для тех, кто не представляет себе жизни без вкусной молочной лапши или картофельного супа на молоке.

Суп может стать отдельным блюдом и войти в меню, как первая часть большого обеда. Зная, какие бывают супы, вы сможете значительно разнообразить стол и каждый день готовить новое вкусное блюдо. Не забывайте, что главное в супе – не количество, а качество ингредиентов. Знаменитый луковый суп содержит невероятно мало составляющих, но вкус его при правильном приготовлении, просто волшебный!

И немного хитростей:

1) Чтобы суп с макаронными изделиями оставался прозрачным, отварите макароны отдельно и добавляйте в блюдо порционно, прогревая перед подачей;

2) Рыбный суп будет намного ароматнее, если использовать не один, а несколько видов рыбы;

3) Суп из свежих грибов станет настоящим шедевром, если положить в бульон при варке парочку сухих грибов;

4) Куриный суп не любит лаврового листа, а вот мясной или рыбный с лаврушкой – очень даже неплох! Только добавлять листики нужно перед концом варки и вытаскивать сразу по готовности блюда, иначе супчик начнет горчить.

Зная маленькие секреты и то, какие бывают супы – вы станете непревзойденным мастером кулинарии, и не раз будете получать заслуженные похвалы в свой адрес!

rss